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師大蓋澆飯

 

傳說中最牛的小巷美食

 

師大蓋澆飯這名字應該是吃貨們給起的,就因為在師大北門的小巷子里而得名。據說,其實這家店原本的名字叫“黃花牛肉面”,原本是以面為主的,做的也還可以,只不過后來發現老板的炒菜手藝實在精妙,蓋澆飯就變得越來越紅火,后來面就不做了,現在生意好到去早了炒菜還沒好,去晚了必須得排隊等。

 

你要是到師大對面找不到這家店,你就靠近瞅哪里排大長隊,你就知道那里就是你的目標所在了。有人說這家不算蓋澆飯,有點像食堂打菜,大師傅炒一大鍋端過去,讓你自己看著點,菜打好給你蓋在飯上,就算完了。這樣說也有道理,因為據說老板兼大廚是一位退役軍人,在部隊的時候是炊事班的,練就了一手好廚藝。每到飯點,大廚手里就不停地忙活,邊上炒好的菜在排隊等你選,你看上哪一種菜就給你盛碗里,想吃什么點什么,一次可以要好幾種菜,保證管飽。只不過苦了排隊的那些人了,因為這些色香味俱全的菜就在你的身邊,而你卻吃不到,只能繼續咽著口水排隊。

 

 

“老板,來份10塊全雞加一塊錢米……”、“老板,我還是雞和茄子……”看看這些老客們的點菜,就知道這家店有多火了,紅燒肉、辣子雞、油茄子可是他們家的看家菜。一般都會點份辣子雞再配上自己喜歡的蔬菜,辣子雞的湯汁滲進米飯里,醬香濃郁,雞肉吃起來也超級棒,肉質鮮嫩,咸鮮醇香,略帶回甜,外面一層炸的有點脆脆的,但當你咬下去的時候卻發現雞肉里有醬汁四溢,比那些外面吃起來像木頭屑的雞肉好吃太多。

 

好多客人都是吃完以后還要再買一份辣子雞帶走……

 

 

老板說,自己每天早上六點多就要開始忙了,早點到菜場挑最新鮮的食材,緊接著就是洗菜,切菜,備菜,要一直到十點半,開始正式炒菜,“大家覺得好吃就行,我們就是把自己的事情都做好,不僅好吃,還要衛生、干凈、實惠。”

 

值得一說的是,這家的米飯也很好喲,老板都是買的好大米,這樣燜出來的米粉才香!

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